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Jacques-Alain Dufaux, issu d’une grande lignée familiale, au coeur de Morges, est largement connu à la ronde. En effet, il approvisionne quelques-unes parmi les plus grandes tables de la région et a vu ses mérites récompensés par l’élite de la profession. Il a été intronisé ambassadeur pour le canton de Vaud de la Guilde internationale des fromagers. Son mélange « Fondue », son excellente Raclette du Val de Conches et ses plateaux de fromages ont de quoi satisfaire les palais les plus subtils et les plus exigeants.
Également un grand choix de fromages italiens, espagnols et français, que le maître des lieux connaît sur le bout des doigts. Sur demande, Jacques-Alain Dufaux vous fait visiter la cave où une multitude de fromages reposent sur les étagères, en cours d’affinage. Un festival d’odeurs qui fait monter l’eau à la bouche..
© Photo / Jacques-Alain Dufaux
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